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舔碗归来!襄阳牛杂面一天狂销2000碗

楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2017-12-09 浏览量:

  早听闻湖北襄阳一桥头下面的牛杂面闻名于世,近日刚好襄阳出差,闲暇时间实在经不住诱惑,于是便迫不及待的想一睹其芳容!

  大清早来到一桥头下,此时早已人声鼎沸,吃面的人络绎不绝,排成了长龙,襄阳人的早餐便从这一碗碗牛肉面开始了!

  来之前特意在网上了解了下这座古城,没想无意间到看到了一篇关于襄阳牛肉面的美食纪录片,是央视国际频道专门到此进行的采访,被采访的店就在这一桥头下,避免广告嫌疑,在此不透漏店名了,决定去此店一探究竟!

  来吃面的人都习惯性的去吧台买面牌,牌子上注明了面的品种,黄酒、豆浆一般都是免费赠送的。拿上牌子,自觉到旁边的厨房台案前排队等待取面.

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  厨房里一般安排2人操作,一人汤面捞面,一人浇汤,考虑到汤面捞面是个力气活,所以一般安排男性来做,前面女工浇汤,完美组合,有条不紊!所谓男女搭配,干活不累啊!

  面的品种有很多,牛肉面、牛杂面、黄豆海带面、海带豆腐面、炸酱面、热干面、牛杂牛肉两掺面等等,不喜欢吃辣,浇汤师傅会减少红油的量,可以提前说明,一般浇汤的师傅会主动询问是否有特别的要求!

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  襄阳牛杂面取用当地流行的一种圆碱面,类似武汉热干面常用的那种面,口感好,有嚼劲!牛肉面等荤面12元一碗,素面4元一碗,价格不贵,普通老百姓都能够承受。桌面上放着一碗牛肉牛杂两掺面,面碗里浮着红油,牛肉牛杂上点缀着翠绿的香菜和葱花,显得格外诱人!。"老板,给我来一碗面,牛肉牛杂各一半,要豆芽,再加个鸡蛋",几乎是这里所有面馆里常常听到的一句口头禅!

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  厨房旁边的小桌子上,整齐的摆着香菜、香葱,客人们可以根据个人需要,决定是否添加!还有咸菜等一些小菜提供免费品尝!

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  就这样一碗碗充满着浓郁地方特色的牛杂面,就在这样的小面馆里,一天能走上2000碗的量,生意真是相当的火爆,只能说明,这味道真的不一般,甚至能把几公里之外的食客吸引过来,可谓魔力十足!

  面馆面积并不大,里面桌椅的摆放很宽松,舒适敞亮,吃起面来,就2个字,舒服!从早上5点到凌晨2点,营业时间长,工作人员只能两班倒,轮流上班!

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  话吃牛肉面怎么少得了一碗地道的黄酒?这是牛肉面的黄金搭配,黄酒有一定的酒精度,淡淡的甜,富含营养。春秋喝常温,冬天煨热了喝,夏天冰着喝,凉爽爽,沁人心扉!

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  看上去这么大碗面,本以为我是吃不完的,结果被我一口气搞定了。口感并没有想象中那么硬,但口感不错!那些口感劲道的面条,至于里面是加了什么,不言而喻!味道超赞,外加营业时间足够长,一天2000碗的量,真不是什么难事!不得不惊叹!

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