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襄阳牛肉面培训师傅浅谈开襄阳牛杂面店如何经营

楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2018-07-14 浏览量:

  同是襄阳牛肉面店,有些生意火爆,有些生意却不温不火。作为专业从事襄阳牛肉面培训的楚骄,今天给大家带来专业知识:浅谈开襄阳牛肉面店如何经营。

楚骄襄阳牛肉面培训中心认为生意好的店具备这些特点:

  对于生意好学员大概占70%,他们之所以成功其实是有很多共性的,这里给大家归纳了六点。

  1、选址很关键,选址如果选在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地附近,这里人口密集,消费群体广,自然生意就会好。

  2、接待客人时面带微笑,礼貌对待客人。你开朗的性格和热情的服务,能够给你的店面带来不少好生意,让顾客成为熟客,让熟客带来越来越多的新顾客。

  3、老板大方、舍得,做生意不需要太斤斤计较,可以给客人把零头抹去,或者为熟客免费增加一些菜品,如泡菜等小样菜。

  4、襄阳牛肉面店内干净卫生,让人感觉很舒服。牛肉面是入口的食品,没有一个人会愿意到很脏的地方去吃饭,都愿意去干净的地方享受美食。

  5、要留住顾客,就要学会抓住顾客的消费心理,有很多人千里迢迢来襄阳参加襄阳牛肉面技术培训,回家后要结合当地人的消费习惯和消费口味进行改良,这样生意才会好起来,不然会不会长久。

  6、偶尔给店里免费赠送店果汁、粥等,其实这样牺牲小的赚大的。

楚骄襄阳牛肉面培训中心认为生意不好的店具备特点:

  对于生意不好的学员,也是有原因的,这里给大家也分享以下五点。

  1、选址不对,有些人是第一次从事餐饮行业,在选址上往往没有概念,看到一个地方周围没有一家襄阳牛肉面店,就觉得很开心,以为自己找对地方了,其实这样是错误的;就像把开面店的位置开在菜市场入口,觉得这里来买菜的人多,其实这里的人大多数是来买菜,而真正来吃饭的人其实很少;在选址上也有新手把选址选在电线杆附近或者大树附近,这样都是不对的;选址选在丁字路口或正冲的门店也不好;选址选在台阶处,台阶太高了,客人会嫌弃难得爬台阶,人流会不自然少一半;同样面店选在路边,太靠近路也不太好。

  2、店里卫生差,吃面的人看见碗里有苍蝇,相信他不会来第二次。

  3、把学的襄阳牛肉面技术按谱照搬。如果你在襄阳学了牛肉面技术,你们当地不喜欢吃太辣,你不能把自己学到的技术和当地的口味进行改良,那你就不能抓住当地顾客的消费口味,生意自然也就不好。楚骄有很多外地的学员,有个石家庄的学员开业后生意一般,他把顾客的需求给楚骄的师傅说明了一下,师傅指导他进行了改良,结果两周后营业额足足增加了4倍。还有一个来自山东的学员,他50多岁了,因为自己喜欢吃清淡的,就把在楚骄学到的襄阳牛肉面的味道给改的很清淡,后来跟师傅交流下来,生意出现好转。

  4、有些襄阳牛肉面店家斤斤计较。这样做生意不是很好。

  5、性格不开朗的人不喜欢与人交流,顾客吃饭感觉很不舒服。

楚骄根据培训襄阳牛肉面经验,不仅教学员技术还教开店知识,建议要想生意好要像下面这样做:

  1、选址宜选择在学校、商业街、医院等人口集中地,切勿选在菜市场入口、电线杆等地,也不要选在几百米之类都没有餐饮店的地方。

  2、店内要时刻保持干净、卫生。

  3、对待顾客要热情,微笑服务顾客。

  4、在外地开襄阳牛肉面店的创业者们要根据当地人的口味进行改良,不要改多了,有70%的人觉得好吃就够了。

  5、店内最好摆点豆浆之类的免费饮品供大家喝,这样可以给你带来更多收益。

  6、要多做一些营销类的活动,通过优惠活动等带动人气。

  7、根据周围人的消费习惯设置中低高档消费。

  看完以上楚骄襄阳牛肉面培训中心对生意兴隆和生意惨淡的店铺对比及建议,相信你对开襄阳牛肉面店如何经营的问题心中已是了然!

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